9个原则让你变身红酒行家

2020-01-11 06:30栏目:酒业资讯

  


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   你会在餐厅独立点酒吗?参加品酒会和别人在一起聊红酒感觉有没有话题可聊?如果以上你都不会,那你真该学学红酒知识了。下面佳酿网小编教大家读懂这九种场景,让你快速变身红酒行家,再也不当门外汉。

  

   1. 别没选择的喝

  

   无论您在酒吧、餐厅或家庭聚会,如果有人问您想喝什么酒,不要说没关系,您什么都行。要表达自己的意愿,这样才能显示出自信。如果您真的不确定该喝哪种酒,有一个好的经验可以借鉴,想想您对啤酒或咖啡的口味偏好,其实您对葡萄酒的口味偏好也与之差不多。

  

   如果说您喜欢浓郁的拉格啤酒(lager beer),也就是说您可能喜欢带有精致果香和花香的葡萄酒,比如说博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;如果说您喜欢黑咖啡,也就是说您可能偏爱高酸带有泥土气息的葡萄酒,比如说黑皮诺葡萄酒。当然您也可以想想对其他饮品或食物的口味偏好,这样就很容易做出决定了。

  

   2. 别猜葡萄品种

  

   有时候葡萄酒行业的从业人员会刁难性地问顾客:您能猜出来这是什么葡萄品种吗?如若您答不上来,不确定这究竟是酿红葡萄酒的黑皮诺,还是酿白葡萄酒的灰皮诺,那就只能尴尬地陷入对方的圈套。如果您不知道这种葡萄酿造出的葡萄酒是何颜色时,就不要参与这种猜谜游戏。下次再被问到这种问题,您可以反过来问问他:您猜,我打算在这花多少钱呢?

  

   3. 话别说太绝对

  

   永远别说我讨厌白葡萄酒或讨厌红葡萄酒。不然,任何人都知道您是葡萄酒小白了。单纯因为葡萄酒的颜色而妄下定论,会引起一堆葡萄酒爱好者的密集提问和各种调侃。如果您真的讨厌红葡萄酒,那您得有能经得起推敲的理由,比如说我前女友爱喝红葡萄酒,或者我不喜欢喝这种颜色像血的东西,再或者我跟红酒有段不愉快的经历,我今天就想喝白的。

  

   4. 记住波尔多混酿不是葡萄品种

  

   如果您听到过有人说:波尔多是我最喜爱的葡萄。那他身边肯定围着一堆酒鬼。人们总是把位于法国西南部的波尔多产区和酒标上的波尔多混酿混淆。波尔多混酿是指用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)这五种高贵的葡萄品种混酿而成的。您可以说您喜爱这五种葡萄中的任何一种,要避免把产区和葡萄品种混为一谈了。

  

   5. 别说您喜爱干红葡萄酒

  

   如果您准备点一杯红葡萄酒,服务员问您想要什么风味时,不要说我喜欢干红葡萄酒,不然,服务员就会翻白眼了,因为所有葡萄酒爱好者都知道大多数的红葡萄酒都是干型的,绝大部分的糖分在发酵过程中都转化成了酒精。一款极干型的葡萄酒中的甜味是因为葡萄完美成熟,酒中带有显著的水果风味,所以会误以为它是甜型的。您可以说我喜爱水果风味较少的红葡萄酒。

  

   6. 了解起泡酒不是香槟

  

   如果您没喝过法国香槟产区出产的起泡酒,就不要说我超爱香槟!如果您犯了这种常识性的错误,会有人告诉您除非是香槟产区出产的起泡酒才能叫香槟,不然就只能称之为起泡酒。另外,普罗赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)也别说成其他名字了。公共场合谈论它们,安全起见,一律称之为起泡酒就可以了。

  

   7. 预算别说上限

  

   当讨论葡萄酒价格时,别说:我不会花20多美元买一瓶葡萄酒。这样的话会显得您非常业余。葡萄酒的供需关系决定了为什么有的葡萄酒售价80美元一瓶,有的却只要8美元。价格昂贵的葡萄酒一年可能只生产1,200瓶,而8美元的葡萄酒一年生产4,000,000瓶。影响葡萄酒价格的因素有很多个,比如说生产规模、酿造工艺、人力成本等等。在酒吧或餐厅,观察了解别人的开销是多少,您也能从中学习到您理想的预算应该是多少。

  

   8. 别怕看酒单

  

   当侍酒师问您要不要看酒单时,深呼吸别抓狂,淡定地翻到第200页点杯啤酒。您得这么想:虽然他穿得比您好多了,但那是因为他在这高档餐厅工作,而您是餐厅的消费者,他也不一定能消费得起高档的葡萄酒。有问题就直接问他,他的工作职责之一就是为顾客提供信息。您可以点自己想喝的葡萄酒,然后这么说:你们这很多种酒我不太熟悉,但我点了鸭子,她点了鲯鳅(Mahi Mahi),我们想喝白葡萄酒佐餐,需要一瓶价格在75美元左右的白葡萄酒。如此,一方面在您的约会对象面前表现了自己,另外一方面侍酒师也能准确地帮您找到合适的葡萄酒。

  

   9. 别讨厌梅洛,别闻软木塞

  

   别谈论电影《杯酒人生》说您不喝梅洛葡萄酒,因为说不定您哪天会遇到酿造梅洛葡萄酒的酿酒师,他会恨恨地揍您一顿。也千万别闻软木塞来判断这是不是一瓶好酒,换句糙话来说,您闻闻狗狗的尾巴就能知道它是公是母了吗?当然,开个玩笑,这件事您也不要做。

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