亳州 一个药都的酒都梦

2020-01-20 04:49栏目:酒文化
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  曹操、华佗、九九重阳节、涡河……这些词放在一起,或许杂乱无章,看不出有何联系,但是再加上一个词——亳州,则云开月明、豁然开朗。
一条涡河川流而过的亳州诞生了一代枭雄曹操和神医华佗。曹操以一句“何以解忧,唯有杜康”成为酒的传统代言人,华佗则以开肠破肚、刮骨疗伤而被尊为医圣,更以其调制药酒“屠苏酒”而闻名。农历九月初九重阳节,既是酿造白酒的重要时令,又是华佗的生日,被固定为每年亳州药材节的开幕时间。涡河作为亳州的母亲河,在成就美酒的同时,为亳州药材种植提供着宝贵的水源。
酒为百药之首,酒与药之间本身就内含诸多联系,而亳州,则让一酒一药产生了更多联想的空间。
今天,拥有三千多年历史的文化古城亳州,已经成为全球最大的中药材集散中心和价格形成中心,别称“药都”。而以古井贡、高炉家等133家酒企为代表的亳州白酒业,经过多年的发展,俨然推动亳州成为我国白酒业的重要产区之一。按照亳州市的战略构想,亳州将在药都的基础上发展成为名副其实的酒都。
亳州正在朝着药都、酒都的方向不断前行,一个建立在药都之上的酒都正跃然眼前。
药都亳州奏响亳酒音

今天,亳州白酒业正在药都的背书下从安徽走向全国,产业链条越发完善、产业集聚水平逐步提升。

  

  自商成汤王建都开始,亳州是一座具有三千多年历史的文化古城,历史文化底蕴深厚。作为豫皖交界的区域中心城市,亳州成为南来北往、东西交流的重要枢纽。
与周边其他地区发展农业、矿业等思路不同的是,亳州依托独特的区位优势和中草药、酿酒的传统,着力发展特色产业。在亳州的十大产业中,现代中药、白酒位居前两位。
作为名副其实的药都,亳州中药材种植面积约占全国的十分之一,中药饮片年产量约占全国的三分之一,中药材年成交额及出口量约占全国的四分之一,芍药更是成为亳州的市花。
作为传承千年的产业,中药材产业与酿酒业交相辉映。早在公元196年,曹操就把家乡亳州的九酝春酒敬献给汉献帝,并上“九酝春酒请奏”的奏折,后被成为《九酝酒法》。
今天,亳州白酒业正在药都的背书下从安徽走向全国,产业链条越发完善、产业集聚水平逐步提升。
受自然条件、人文等因素影响,安徽省白酒生产主要集中在阜阳、蚌埠、亳州、淮北等皖北地区。
作为皖北地区白酒生产综合能力较强的地区,亳州市基本形成谯城区古井镇和涡阳县高炉镇两大白酒产业聚集区。目前古井镇集聚白酒企业84家,高炉镇聚集大小白酒企业16家,集群式发展态势十分明显,形成了以古井集团、双轮集团为龙头,井中集团、店小二酒业、板桥酒业、金不换酒业等一批市场占有率高、带动能力强的骨干企业为支撑的发展格局。
同时,一批与白酒相关的包装材料、现代物流等配套企业纷纷落户,古井镇已形成白酒生产—物流配送产业链,固定规模的物流企业在10家以上,集群竞争优势日益突出。2013年8月份,古井镇被列入第四批省级新型工业化产业示范基地,也是安徽省唯一的白酒类新型工业化产业示范基地。
《华夏酒报》记者从亳州市政府获得的最新统计数据显示,亳州现有白酒生产企业133家。2013年全市规模以上白酒企业实现产值83.31亿元,同比增长12.6%。古井集团、双轮集团产值双双过十亿大关。
在品牌建设方面,截至目前,亳州初步形成了以“古井”、“古井贡”、“高炉家”、“金不换”等龙头品牌为主,“唐人缘”、“唐坊”、“店小二”等新兴品牌为辅的格局。截止到目前,亳州市白酒产业已有“古井贡”、“古井”、“高炉家”、“店小二”等4个中国驰名商标、22个省著名商标、7个省级名牌产品。《华夏酒报》记者采访中注意到,除古井、高炉家外,随着企业品牌影响力的不断增强,山东、河南、江苏、江西等周边省份消费者对店小二、金不换、金坛子等亳州品牌有着较高的认知度。
此外,在研发投入等方面,亳州白酒业不输于其他著名白酒产区。仅在2009年到2011年,亳州白酒制造业的研发投入强度就达到了2.4%,龙头企业古井贡酒更是达到了惊人的4.3%。
文化串起白酒产业链条

  

  令人惋惜的是,亳州虽然在中药领域取得了瞩目成绩,但是在与白酒的融合发展方面并没有做出傲人的成绩。

  

   在探索亳酒如何做大做强的路子上,亳州市选择通过文化串联起白酒产业链条,打文化牌,继而增强亳酒在全国范围内的影响力。
具体来看,亳州市坚持文化引领与品牌创建相结合,充分利用国家历史文化名城的资源优势,主打文化品牌,深挖亳酒文化,创建名牌产品,加强市场营销和宣传力度。
千年古城,酒香氤氲。亳州作为国家级历史文化名城,在酿酒地域性资源丰富的同时,在窖池资源等方面具有先天优势,拥有金不换酿酒古窖池、高炉家酒酿酒古窖池、古井贡酒明清窖池群以及魏井、宋井、明清作坊遗址等“全国重点文物保护单位”,并有多项酿酒技艺入选“国家级非物质文化遗产”。尤以拥有近500年历史的古井贡酒明清窖池群最具特色,使古井贡酒成为白酒行业中拥有国家级文物单位最多、体量最大、历史最悠久的企业之一。
同时,亳州市白酒产业已构建起多元化经营的格局。“白酒业+酒店业+工业旅游”等为一体的产业多元化经营的格局已初具雏形。据了解,在工业旅游方面,古井集团、双轮集团等龙头企业十分注重提升理念、塑造白酒养生文化名城和企业新貌,打造绿色景区。例如,古井贡酒文化博览园成为全国白酒首家全国4A级旅游景区,双轮酒业2013年将投资3.8亿元着力打造国家5A级工业旅游景区标准的H9工程,全力打造“中国最美酒厂”。
在《亳州市旅游发展总体规划》中,记者注意到,亳州市旅游发展规划分为近期、中期和远期,并将规划的远期目标延伸到2025年。该规划详细剖析了亳州旅游发展的掣肘和潜力,将老庄、三国、酒、药、市井文化进行和充分的结合。对于白酒产业而言,政府希望打造中国白酒文化城,重点以“徽酒名镇”——古井镇为载体,通过文化挖掘和旅游开发,把古井镇打造成为远近闻名的酒文化城。
从目前的实际情况来看,古井集团作为古井镇的龙头酒企,已经斥巨资建起古井酒文化博览园,并顺利通过国家旅游局AAAA级旅游景区验收。馆内藏有大量酒器酒具、文献资料和珍贵酒样,其中包括已成为海内孤本的1989年最后一届全国评酒会的全部参评酒及获奖的17大名酒;并有省级重点文物保护单位——地下宋代古井、明代的“窖池”群等珍贵的旅游资源。
《华夏酒报》记者在采访有关专家时了解到,文化作为软实力,在推动企业、区域产业长期发展中具有举足轻重的地位。随着人们生活水平的提升以及对精神文化产品需求的日益强烈,行业企业需要积极挖掘历史文化资源,在打造白酒产品力的同时,强化文化力的锻造。
值得一提的是,亳州作为知名的药都,具备融合药、酒文化的独特优势。中医药是我国的传统特色产业,历代主打延年益寿、养生滋补的保健酒众多,如人参酒、阳春酒、枸杞酒等。
令人惋惜的是,亳州虽然在中药领域取得了瞩目成绩,但是在与白酒的融合发展方面并没有做出傲人的成绩。
为推动药、酒的融合发展,亳州市出台了《中华药都·养生亳州行动计划》,力图整合壮大中药保健酒企业,达到15亿元的产值。亳州市相关负责人在接受记者采访时表示,政府将积极扶持古井集团、双轮集团、金不换酒业等依托自身优势,重点开发口感、时尚、保健于一身的中药保健酒,拓展保健酒市场。
大而不强制约亳酒发展

  

  目前,亳州大部分白酒企业仍属规模以下,企业发展受市场因素的影响非常大。尤其是在行业进入调整期后,部分企业因不重视根据地市场的打造,盲目进行全国化试水,导致市场销售严重萎缩,部分酒企各地经销商的“撤退”更是让企业雪上加霜。

  

   前途是光明的,道路是曲折的。亳州白酒产业于安徽而言虽然是重要的生产基地,但是在同遵义、宜宾、泸州等知名白酒产区的比较中,仍存在一定的差距。特别是在行业进入调整期以来,部分中小酒企艰难的发展现状反映着亳酒大而不强的现实。
其一,酒企区域竞争力不强。
从产量上看,亳州市白酒产业整体规模较小,发展速度滞后于其他地区。尽管亳州市白酒产业产量在安徽地级市排名中位列第二,但安徽省白酒规模仅为山东省的32.8%、河南省的40.8%、江苏省的44.6%、湖北省的56.5%。虽然目前亳州市拥有白酒生产企业133家,但是规模以上白酒企业仅有20家,规模以上企业占比仅为15%。再从企业竞争力来看,亳州市白酒企业龙头古井集团销售收入远低于五粮液、茅台、泸州老窖等企业。2013年亳州市规模以上白酒企业83.31亿元的产值甚至不及茅台集团一家的销售收入。
一位熟悉亳州白酒企业发展实际的业内人士告诉《华夏酒报》记者:“目前,亳州大部分白酒企业仍属规模以下,企业发展受市场因素的影响非常大。尤其是在行业进入调整期后,部分企业因不重视根据地市场的打造,盲目进行全国化试水,导致市场销售严重萎缩,部分酒企各地经销商的‘撤退’更是让企业雪上加霜。”
其二,产业结构不合理。
&n bsp; 《华夏酒报》记者注意到,虽然有古井贡酒年份原浆这样的高端产品引领,但是亳州白酒产业产品结构以中低端产品为主,比重更是超过70%,缺少高质量、高附加值产品的支撑。这在一定程度上使得企业工业总产值增速保持在低水平阶段。仅从2012年数据来看,虽然亳州市白酒产业实现工业总产值73.8亿元,同比增长1.3%,但这一增速远低于安徽省白酒业17.7%和全国白酒制造业26.2%的增幅水平。
产业结构另一个突出问题的表现在产业配套水平低。目前,亳州市虽然在生产制造环节形成了一定的竞争力,但产业配套与服务环节水平较低,制约了产业向更高层次发展。无论是物流业,还是金融、信息、中介、法律等现代服务业,相比于其他知名白酒产区仍存在较大差距。产业发展亟需的教育培训、技术研发平台、信息平台、物流平台、政府服务、产品质量检验检测、质量可追溯平台等服务体系支撑薄弱,严重制约了亳州市白酒产业的发展。
其三,人才缺乏、土地供应不足、企业融资难等问题亟待解决。
记者注意到,亳州重点企业、重点园区、重点项目建设所需的土地、资金、人才等基本要素仍欠缺充分的保障,不利于企业的快速成长。白酒产业虽然被列为限制性发展行业,但是根据《国务院关于发布实施〈促进产业结构调整暂行规定〉的决定》(国发[2005]40号),对此类项目,国家有关部门要根据产业结构优化升级的要求,遵循优胜劣汰的原则,实行分类指导,允许企业在一定期限内采取措施改造升级,金融机构按信贷原则继续给予支持。作为亳州的优势产业,政府可以辟出相关辩解通道,帮助酒企解决实际困难。
其四,产业集聚水平仍有较大提升空间。
目前亳州白酒产业的集聚效应更多的体现在生产企业,包装设计、包材生产、物流运输等相关环节仍表现不足。以包材为例,《华夏酒报》记者了解到,目前亳州大部分酒企在北方的山东郓城等地定制玻瓶,在南方的深圳等地委托产品设计,在景德镇等地采购陶瓷瓶,亳州本地包材企业较少。
为有效提升产业集中度,亳州市政府先后组织赴四川、贵州等地开展仓储物流、白酒市场建设等方面招商,取得了初步成效。同时,积极谋划各类项目。截止目前,全市共谋划白酒及相关配套类项目12个,计划总投资13.9亿元。
在亳州市最新的白酒工作措施中,也提出了推动亳酒提升产业集中度的相关举措,即充分利用战略研究成果,结合亳州市白酒产业发展实际开展产业精准招商,有针对性地引进白酒(中药保健酒)生产、包装材料、印刷、制瓶制盖、纸箱、现代物流、酿酒副产物深加工、设计等项目。
为进一步加强行业自律,促进白酒产业健康发展,亳州市组建白酒行业协会,服务酒业发展。
古井集团作为亳酒排头兵,为适应集群化发展趋势,2010年,提出了建设“中国古井酒城”的规划概念,具体包括古井生态产业园、古井配套产业园和古井观光农业园三大园区,概算总投资35亿元,全部建成投产后,可实现年产值80亿元,对于古井集团乃至亳州白酒产业的跨越式发展将发挥巨大作用。目前,古井生态产业园已正式投产,古井配套产业园首批9家上游生产服务型企业已经进驻,白酒生产产业链逐步完善,将进一步降低企业公共服务成本,增强竞争优势。
走一条特色产区发展之路

  

  对于亳州产区的发展,“以浓香为主,兼有其他,加快中药保健酒的开发”已是箭在弦上。企业可以根据不同的细分市场和目标人群,研发生产适合不同人群、口感和不同功能定位的产品。

  

   按照亳州市白酒发展规划,预计到2020 年,亳州白酒产业规模将达到300 亿元。初步实现“一百亿企业、两个聚集区、三百亿规模、四个中心”的产业发展“1234”总体目标。即:培育一个销售收入过百亿的全国白酒龙头企业;打造两个特色产业聚集区;产业规模达到三百亿元;基本建成全国具有较大影响力和知名度的白酒历史文化中心、白酒产业集聚中心、知名品牌运作中心和酿酒科技创新中心。
如何实现这一目标,工信部赛迪智库消费品工业研究所副所长路琨指出:
其一,亳州要坚持龙头企业带动与规范中小企业相结合,巩固古井集团和双轮集团的龙头带动作用,加快企业兼并、重组和改制步伐,进一步做大做强龙头企业。
其二,要促进有发展潜力的中小白酒企业规范健康成长,形成大、中、小型企业协调发展的产业格局。
其三,还应优化环境、扩大开放,推动资产优化重组。创造良好的产业发展环境,抓住产业结构调整和兼并整合加快的契机,鼓励和支持有条件的企业走技术改造和兼并联合之路;加大招商引资力度,以开放的姿态促进省内外、行业内外的企业和资本兼并重组本地企业。
其四,既要有古井贡酒年份原浆这样的高端产品,也要有低端产业,形成高端引领,中低并举的合理档次结构。提高白酒产业与旅游文化产业互动性和关联度。同时,坚持循环经济、低碳环保,实现产业可持续发展。
放眼全国,遵义产区以酱香茅台为引领,宜宾产区以五粮液为引领,泸州产区以泸州老窖为引领,宿迁产区以洋河为引领。对于亳州而言,要在全国范围内与其他产区进行竞争,既需要像古井集团、双轮集团这样的引领者,又需要特色的创新者。
与其他产区相比,亳州拥有得天独厚的药都优势。亳州既是酒乡又是药都,拥有其他地区无法比拟的优势,也为该市向中药保健酒市场发起冲击奠定了基础。据了解,亳州目前拥有医药制造企业60多家,根据《安徽省(亳州)现代中药产业发展规划》,到2019年,亳州中药产业产值规模将力争超过1000亿元。
亳州市药业发展局生产科科长韩志军在接受记者采访时表示:“药酒起保健养生的作用,打出品牌需要我们对市场进行细分。”记者注意到,亳州保健酒、药酒发展已具规模,古井、金不换、沪谯、方敏等企业已经成功开发出不同品种类型的保健酒,并已投放市场,这也为白酒产业的发展开拓了新的途径。
路琨认为,对于亳州产区的发展,“以浓香为主,兼有其他,加快中药保健酒的开发”已是箭在弦上。企业可以根据不同的细分市场和目标人群,研发生产适合不同人群、口感和不同功能定位的产品。重点开发适合即饮市场的低度保健酒、适合中老年养生的养生酒系列、礼品市场的高端功能酒以及适合女性的美容健康酒等。
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