华夏酒报:走向世界的中国葡萄酒

2020-01-19 08:03栏目:酒文化
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   12月13日下午,“变革的力量——华夏酒报25周年暨中国酒业博鳌论坛”在海南博鳌亚洲论坛大酒店东屿A厅举行。著名葡萄酒专家郭松泉应邀主持第四场的葡萄酒论坛,葡萄酒论坛以“特色发现:走向世界的中国葡萄酒”为主题,集合国内最为优秀的葡萄酒专家、产区代表和葡萄酒企业,就中国葡萄酒如何以特色走向世界,进行主题演讲和高端对话。
郭松泉表示,中国葡萄酒行业需要思考、讨论一些问题:面对进口葡萄酒的冲击,中国葡萄酒在国内竞争中并不落于下风。而接下来,我们需要思考,中国葡萄酒产业应该如何更多地彰显特色,走向世界。
中国葡萄酒的国际竞争力
当下,全世界的葡萄酒生产已经出现过剩,全球的主要葡萄酒生产国,都把目光都集中在中国。中国已经被世界公认为是目前市场潜力最大的一个国家。作为一个“香饽饽”,很多国家都要来中国吃一口。在这种背景下,中国的现代葡萄酒产业历史又不长,我们应该如何面对?
中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄酒科技发展中心副教授战吉宬在作主题报告时,结合联合国统计司UN-Comtrade、国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)、国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR、中国酿酒工业年鉴、中国葡萄酒行业研究报告和中国农业大学研究所的数据,用数据详细展示了中国葡萄酒在世界和亚洲市场中的竞争力。
从国际市场的占有率来看,1999年到2009年,中国葡萄酒长期保持在0.3的占有率,与葡萄酒大国法国的差距相当大。此外,从贸易竞争指数、显性比较优势指数来看,中国葡萄酒的竞争能力较低,中国葡萄酒在中国总出口行业里面,地位也极其低下。
从国内市场占有率来看,自2002年达到高峰以后,中国葡萄酒的国内市场占有率逐年下降,现在基本上在80%多,这个趋势让人担忧。
中国葡萄酒的国际竞争力为何如此之低?在战吉宬看来,通过问卷调查发现,在葡萄酒的包装、价值、质量、口碑、服务五个主要因素中,专家分析,国产葡萄酒的质量和口碑是较弱的。而从18个亚因素来看,专家又一致认同,中国葡萄酒在香气、口感和品牌知名度上落于其他国家。
在葡萄酒经营者角度看来,影响中国葡萄酒国际竞争力的首要因素也是质量,第二位是价格。在18个亚因素中,口感是最重要的,中国葡萄酒显然不尽令人满意。至于包装,在专家和经营者看来,这些都不是最主要的,没有必要把过多的精力放在上面。
对普通消费者进行的调查更值得我们深思。消费者也认为葡萄酒的质量是影响竞争力最重要的因素。他们表示,中国葡萄酒最劣势的因素是质量,优势因素在于价格。不过在一项盲品实验中也发现,中国葡萄酒的感官品尝,对于中国消费者来讲不比法国或者是意大利差。通过大量的化学分析发现,中国葡萄酒普通消费者对葡萄酒的嗜好性,可能跟口感当中甜度有比较大的关系。
综合来看,葡萄酒的质量是制约中国葡萄酒竞争力最重要的直接原因。中国产区葡萄酒的感官质量不足与葡萄质量有关。中国葡萄酒在价格方面存在一定优势,但部分葡萄酒在价格的合理性上需进一步改善文章来源华夏酒报。
“在国内市场上,中国葡萄酒应认清面临的重重危机。在国际市场上,开发潜在的出口市场。国家需要通过调整关税获得价格优势,并通过增加产业补贴、健全法律与监督机制来增加中国葡萄酒的规范性与自身实力。重视产业组织的重要性。企业需要通过市场细分满足别国要求,在葡萄酒的生产上应多借鉴新世界代表国家的种植、酿造经验。”战吉宬说。
只有特色才是真正的出路
香港著名酒评人、电视主持人Rebecca(梁淑意)是一位游走世界不同产区和国家的葡萄酒专家,在论坛现场,她以个人的国际视野,为中国葡萄酒走向世界之路提出建议。
Rebecca说,假如我们要把中国的葡萄酒推向世界,我们首先应该留意品牌,“品牌的重要性很大”。其次,市场推广也很重要。具体在行动上,在向外推广葡萄酒的时候,我们要了解被推广国家和地区的生活文化。
Rebecca认为,中国葡萄酒要通过有效的推广方式,在世界树立起自己独特的形象。中国葡萄酒特色化和国际化发展的一个重要基础是建立不同的产区形象。现在中国葡萄酒以整体形象示人,今后我们要根据自身的口感特点展示自身优美的一面,寻找最懂自己的人。中国葡萄酒只要通过特色,就大有机会在国际市场取得突破。
郭松泉非常认可Rebecca关于“特色”突破的说法。他说,我们要做自己的特色,做有地域特色的葡萄酒,应突出产区特色,突出酒庄特色,突出品种特色,突出酿酒师的特色,或者突出酒庄主的特色都可以,惟独不应该复制别人。只有特色,才是真正的出路。
作为中国山葡萄酒的重要代表,通化葡萄酒股份公司的董事长、总经理何为民向现场介绍了具有中国特色的通化产区和通葡产品。
通化产区是葡萄酒东北产区的核心代表,处于北纬41度的产区,孕育了具有独特生命力的山葡萄,山葡萄耐极寒、高酸、独特色泽,推动了中国第一支冰酒的产生。拥有如此特色产品,通化葡萄酒公司目前正在与西班牙著名酒庄合作,希望能够依靠本土特色走出去。
发现了自己的特色后,通葡公司决定在“传承下创新”,在拥有一个时代标志“红梅”产品的历史积淀下,重新打造“梅开二度”,希望这个产品唤醒我们对青春岁月的回忆,以及对未来的向往。
新疆乡都酒业有限公司位于中国另外一个具有特色的新疆葡萄酒产区。其董事长李瑞琴讲述了自己在戈壁滩上“拓荒”、收获葡萄酒人生的故事。
16年前,当李瑞琴决定在戈壁滩上种植葡萄酒的时候,很多人认为“她脑子进水了”,不过,眼下乡都酒业已经成功在区域内形成龙头地位,而李瑞琴的秘诀就是将产品特色化和故事化。她认为,只要能把中国的葡萄酒做出个性来,中国葡萄酒一定是有前途的。
发现特色,方可走向世界
在接下来的圆桌对话环节,《中国商报》的总编辑范识宇、甘肃省酒类商品管理局局长、甘肃葡萄酒产业协会的副会长兼秘书长陈浦、通化通天酒业有限公司总经理王丽君、上海昊建实业有限公司总经理高铭鸿、中山越海电器有限公司董事长晏余进行了强强对话。
陈浦认为,中国葡萄酒,是一代人一代人努力的结果。甘肃葡萄酒产区从1982年起步,发展一直是稳健前行。从2009年开始,甘肃省委省政府从决定把葡萄酒产业作为特色优势产业进行资金扶持和机构扶持,也有产区管理规范的一些合作。不过,路漫漫其修远兮,中国葡萄酒要走向世界,需要我们整个葡萄酒产区抱团,挖掘整理中国的葡萄酒文化。
范识宇虽然只是一个媒体人,但他从媒体和商业的双重角度来判断,中国葡萄酒唯有特色方能走向世界。中国葡萄酒有个性、有特色,能融合,就能真正走向世界市场。
“所谓的特色差异,一个是产品差异,独特的气候和环境产生了独特的产品。此外,还应该有文化上的差异,这种差异关乎我们中国人和民族的文化。在我们日常的生活当中,处事的环境当中,中国的特色文化就是体现一种平和的面貌,展现出宽容和默契的气质。这种体现中国式的文化,如果能够展现在葡萄酒行业,必将大放异彩。”王丽君说。
高铭鸿曾经做过大量的葡萄酒品牌文化和营销文化的研究,他发觉中国有个文化是空白点,这就是婚庆文化。虽然我们在婚庆上一直在复制外国的婚庆特点,但喜字仍然一直在用。因此,他开发出了婚庆葡萄酒,这款酒非常受消费者的宠爱。
晏余则表示,中山越海电器公司是一家为酒商服务的公司,在葡萄酒的高峰期,公司出现了“疯狂”发展,当下行业出现调整,公司一直在积极适应。他相信,国内的葡萄酒还是有比较大的机会。
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